ברביקיו טבעוני וצמחוני: רעיונות שיפתיעו אפילו את חובב הבשר

בעבר, אם הייתם צמחונים או טבעונים והלכתם לאירוע על האש, היה לכם מעט מאוד מה לשים בצלחת. היום, ככל שהמודעות לטבעונות וצמחונות עלתה, יש יותר ויותר אופציות לדברים טעימים שאפשר להכין בברביקיו. רוצים לשמוע על רעיונות שיפתיעו גם את אוכלי הבשר? מיד נפרט על כך

ירקות בגריל

אחת האופציות למנות צמחוניות וטבעוניות על האש היא לצלות ירקות. יש סוגים שונים של ירקות שנהנים מאוד מהטעם המעושן והשרוף. חציל על האש למשל זאת דוגמה קלאסית, כי ברגע שהוא חרוך הוא מקבל טעם ייחודי, ושילוב שלו עם טחינה בכלל הופך אותו למושלם. גם זוקיני ופטריות פורטובלו אוהבים מאוד את האש החמה, ולא צריך לתבל אותם יותר מדי – מלח ופלפל יעשו את העבודה. אתם יכולים להכין גם שיפודי ירקות, עם בצל ועגבניות, ולצלות אותם כיחידה אחת ועסיסית על גריל בשר.

המבורגרים ונקניקיות על בסיס צמחי

בשנים האחרונות יש עליה מטורפת בתחליפי בשר, שהפכו לטעימים ועסיסיים יותר ככל שהמתכונים השתפרו. קיימות קציצות המבורגר שמרגישות כמעט כמו הדבר האמיתי, רק שהן עשויות לחלוטין מבסיס צמחי. מותגים כמו ביונד מיט או רידיפיין מיט מציעים לכם חומרי גלם להכנת קציצות לבד או קציצות מוכנות מראש, מתובלות, טעימות ומזינות. אפשר גם ללכת גם על נקניקיות, שגם הן מורכבות מרכיבים כמו סויה, חלבון חיטה, חלבון אפונה וכדומה. שלבו לצידם מטבלים כמו חרדל, איולי שום או קטשופ, ותהיה לכם ארוחה משביעה ונהדרת.

טופו על האש

טופו הוא אחד מהתחליפים הידועים, וזה בזכות כמות החלבון הרבה שבו והגמישות שלו. אפשר לעשות הרבה דברים עם טופו- וזה בגלל שהוא סופג טעמים מצוין. שימו אותו בהשריה במרינדה עם טעמים שונים, לדוגמה מרינדה עם פפריקה מעושנת או מרינדה עם סויה. אתם יכולים ממש לשים אותו במרינדה שאתם שמים בה בשר בדרך כלל. לאחר שהטעמים ייספגו, צלו אותו על האש וייצא לכם טופו פריך וטעים.

סטייק כרובית

רוצים מנה מפתיעה? סטייק כרובית בגריל יכול להיות אופציה נהדרת ובריאה. קחו ראש כרובית ופרסו אותו ל"סטייקים" בעובי בינוני. הברישו את הכרובית בשמן זית ותבלו אותה איך שאתם רוצים. שימו את ה"סטייק" על האש עד שהוא רך וחרוך כראוי. לתוספת טעם, אפשר להוסיף פירורי לחם או לטבול את הסטייק לפני הצלייה בתערובת של מיץ לימון, שום ופפריקה. לצד הסטייק הגישו סלטים וזהו, סגרתם ארוחה.

לסיכום

ברביקיו טבעוני וצמחוני לא חייב להגביל אתכם- אפשר להכין שלל מנות טעימות, משביעות ומפתיעות שלא מבוססות על בשר. עם ירקות, חלבונים ותחליפי הבשר השונים אתם יכולים להרכיב ארוחת ברביקיו מגוונת, שתהיה טעימה לא רק לצמחונים ולטבעונים אלא גם למי שאוכל בשר בדרך כלל.